春の訪れ ふきのとう

猟の本部でイノシシの皮むきを終えて、家に帰宅。

ふと足元に目をやるとフキノトウが少し溶けた雪の横でひょっこり顔を出しておりました。

早春に顔を出すフキノトウ。

苦みを嫌う人もいるが僕はその苦みが好きだ。

じつはフキノトウにはペタシテニンという毒がある。接種したらすぐに死んでしまう即効性のある毒ではなく。とりすぎたら影響の出るもの。食べる部分には非常に少なくフキノトウの根の部分に多い。なので特に強く心配する必要はない。

とりあえず、てんぷらにして食べてみるか。

すでに春はそこまで来ている